ارزش غذایی آجیل آرکا

در برخی از اقلیت های قومی در جنوب چین، از این میوه به عنوان هوس جویدن نیز استفاده می شود. آجیل آرکا حاوی انواع مواد مغذی و مواد مفید مورد نیاز بدن انسان است. آجیل آرکا همچنین حاوی بیش از 20 عنصر کمیاب است که 11 عنصر کمیاب ضروری برای بدن انسان هستند. دانه های آجیل آرکا حاوی 0.3٪ -0.6٪ آلکالوئیدهای کل، عمدتا آرکولین، و همچنین حاوی مقادیر کمی آرکولین، دی متیل آرکولین، ایزودمیل آرکولین، آرکولین پارا آلکالوئید و هوموآرکولین هستند که همگی در ترکیب با اسید تانیک وجود دارند. همچنین تانن‌ها، چربی‌ها، مانیتول، گالاکتوز، ساکارز، کاتچین، اپیدیک‌تچین، آنتوسیانین‌های بی‌رنگ، رنگدانه قرمز آرکا، ساپونین‌ها و دیمرهای مختلف پروسیانیدین، تریمرها و تترامرها وجود دارد. ترکیب اسید چرب به شرح زیر است: اسید لوریک 19.5٪، اسید میریستیک 46.2٪، اسید پالمیتیک 12.7٪، اسید استئاریک 1.6٪، اسید اولئیک 6.2٪، اسید لینولئیک 5.4٪، اسید دودکانوئیک 0.3٪ و اسید تترادسنوئیک 7.2٪. حاوی اسیدهای آمینه است که پرولین بیش از 15٪ از آن را تشکیل می دهد.