انجماد گلابی خام

منطقه اصلی تولید: واقع در منطقه آب و هوای موسمی معتدل قاره ای-، پایگاه سنتی بهینه برای رشد و فرآوری گلابی یخ زده است.

مزایای آب و هوایی و خاک: مواد خام میوه تازه از گونه‌های بومی شمال شرقی چین-گلابی سیب و گلابی هوآگای انتخاب می‌شوند. منطقه تولید دارای اختلاف دمای زیاد بین روز و شب و نور فراوان خورشید در پاییز است که تجمع قند در میوه ها را تسهیل می کند. خاک سیاه حاصلخیز سرشار از هوموس است و میوه ها با آب چشمه کوه آبیاری می شوند و کیفیت طبیعی و بدون آلودگی-را تضمین می کنند.

فناوری پردازش: میوه‌های تازه را با میزان رسیدن بیش از 90% انتخاب کنید، آنها را تمیز و مرتب کنید، سپس آنها را به طور طبیعی یا در دمای پایین‌تر از 18- درجه منجمد کنید. در طول کل فرآیند هیچ گونه مواد نگهدارنده یا شیرین کننده اضافه نمی شود و طعم اصلی میوه ها را حفظ می کند. متفاوت از میوه های یخ زده معمولی، گلابی های یخ زده به طور مکرر تحت انجماد و ذوب شدن قرار می گیرند و در نتیجه پالپ متراکم تر و طعم منحصر به فردتری ایجاد می شود.

ویژگی های ظاهری: وقتی پوست منجمد می شود، پوست قهوه ای تیره یا قهوه ای مایل به سیاه، صاف با لایه نازکی از یخ است. پس از ذوب، پوست نرم و زرد مایل به قهوه ای می شود و پالپ شفاف می شود و عاری از آسیب، کپک و قلب سیاه می شود.

کیفیت مواد اولیه: گلابی سیب تازه انتخاب شده و گلابی هوآگای با اشکال منظم، بدون بیماری یا آفت، و محتوای قندی بیش از یا برابر با 12 درصد، تضمین طعم شیرین و ترش متعادل پس از انجماد.

ویژگی‌های طعم: می‌توان آن را مستقیماً در هنگام یخ زدگی مصرف کرد و طعمی با طراوت، ترد، شیرین و ترش ارائه می‌دهد که گرمای تابستان و چربی را از بین می‌برد. پس از ذوب شدن در دمای اتاق به مدت 10-15 دقیقه، پالپ آبدار، صاف و در دهان ذوب می شود، بدون سلول های سنگی. در مقایسه با گلابی تازه، طعم غنی تر و نسبت شیرین ترش متعادل تری دارد.

نقاط اصلی فروش: به عنوان یک غذای عامیانه مشخص در شمال شرقی چین، دارای ویژگی های فرهنگی قوی است و تقاضای مصرف کنندگان خارج از کشور برای تجربه های غذایی جدید را برآورده می کند. این یک میان وعده یخ زده سالم با افزودنی های صفر، کم چربی و قند کم است. پس از ذوب، می توان آن را به طور مستقیم خورد، آب میوه یا دسر را با روش های انعطاف پذیر مصرف کرد.

برداشت و فرآوری: گلابی سیب تازه و گلابی هوآگای هر سال در ماه سپتامبر-اکتبر برداشت می‌شوند. پس از دسته‌بندی، تمیز کردن و تخلیه دستی، فوراً برای انجماد سریع به مدت 24 ساعت به یک انبار سرد 18 درجه - فرستاده می‌شوند، سپس برای نگهداری به سردخانه با دمای پایین منتقل می‌شوند تا از کیفیت پایدار محصولات منجمد اطمینان حاصل شود.

شرایط نگهداری: در طول فرآیند در زنجیره سرد نگهداری می شود. ماندگاری می تواند به 12 ماه در یخچال-در دمای پایین زیر 18- درجه برسد. پس از آب شدن باید در یخچال نگهداری شود و به مدت 3-5 روز در دمای 2-4 درجه نگهداری شود. توصیه می شود در اسرع وقت مصرف شود.