ارزش غذایی غلات چیست؟

غلات بخش مهمی از رژیم غذایی انسان هستند و نه تنها کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی را فراهم می‌کنند، بلکه فواید زیادی برای سلامتی نیز دارند. در اینجا ارزش غذایی و فواید برخی از غلات رایج آورده شده است:

1. برنج: یکی از مهم ترین غلات جهان، سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این یک غذای کم‌چرب-و کلسترول پایین-برای اکثر افراد مناسب است.

2. گندم: یک محصول غلات مهم، غنی از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این یک غذای{2}}پر فیبر است که به حفظ سلامت روده کمک می کند.

3. ذرت: یک محصول غلات رایج، غنی از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این یک غذای{2}}پرفیبر است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند.

4. جو دوسر: یک غله-غنی مغذی، غنی از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این یک غذای{3}}پر فیبر است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند و همچنین ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

5. ارزن: یک محصول غلات سنتی، غنی از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این یک غذای آسان هضم است و برای افراد مبتلا به سوء هاضمه مناسب است.

6. برنج سیاه: یک دانه سیاه، سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی. این یک غذای{2}}پر فیبر است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند و همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

7. اشک ایوب: غله ای است که هم در غذا و هم در دارو استفاده می شود و سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. اثرات تقویت کننده ادرار و رفع رطوبت، تقویت طحال و توقف اسهال، رفع بی حسی، تخلیه چرک و سم زدایی و پراکندگی گره ها را دارد. برای اکثر افراد مناسب است، اما زنان باردار و شیرده باید از آن اجتناب کنند.

8. میوه گورگون: دانه ای است که هم در غذا و هم در دارو استفاده می شود و سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. دارای اثرات مقوی کلیه و تقویت کننده جوهر، تقویت طحال و بند آوردن اسهال و رفع رطوبت و بند آمدن لکوره است. برای اکثر افراد مناسب است، اما کسانی که یبوست دارند باید از آن اجتناب کنند.